ある日マスターから篤へ「ペガを引き継いでくれないか」と話があった。
「まんま作る人でねぇとダメなんだ…」その言葉に地域を思う気持ちを察した私は、理屈抜きで篤がやるべきだと感じた。私は即座に「ペガなら父の仕事だからいじり易い」と話すと、考えを一変させた篤。彼の中にも何か通ずるものがあったのだろう。こうしてペガを継承し、兄弟のリノベーションが始まった。「どんな空間になるのだろう」そんな周囲の期待を受けながらも、大きく変えようとは思わなかった。マスターが築いたものを残したかったのだ。最も印象深かったのがカウンター席。長年マスターが立ち続けたペガの象徴だ。この形はそのままに篤の料理に合わせて仕上げを更新した。また「個室風の座席がほしい」という要望には、あばれ山車の櫓をイメージした空間で応えた。開店直後、その店内をマスターに見てもらいたかったが、それは今後叶わなくなってしまった…　何とも数奇な運命に言葉もなかったが、新店名を思案中に「篤の竹と馬をいれては？」と言ってくれたマスターの表情が忘れられない。嬉しそうで少し寂しそうでもあった。しかし、篤にとって自分の名を入れるのは気恥ずかしかったのか、最終的には篤夫妻の好きな花から「旬菜 紫陽花」となったこの店。マスターのように地域に愛される店になってほしい。いつか、マスターが覗きに来たときは『おい、よくやったな』なんて言ってもらえるように…